Frijol de soya en vaina; para compartir

Salteados con aceite rayú y chile de árbol; ideal para compartir

Lechugas gourmet con aderezo

Mezcla de lechugas con 120 g de rebanadas de atún y cabrilla aderezado con vinagreta de ajonjolí

Lechugas mixtas, brócoli, pollo a la parrilla, fideos crujientes de arroz, aliñadas con aderezo de ajonjolí

Elección de pulpo o camarones combinado con pepino fresco, alga wakame aderezado con vinagre de arroz y soya

Camarones premium sobre lechuga baby, aliñados en salsa cítrica ligeramente dulce. Acento final de crujiente de arroz inflado japonés

Chile californiano relleno de kanikama; servidos con nuestra salsa especial

Brocheta de queso empanizada 2 pzas

Rellenas de camarón y callo, salteadas con ajo; terminadas con emulsión de soya serranito y cilantro

Crujiente jaiba de caparazón blando, marinada y frita, mezclada con cebollín fresco y un toque de chile serrano y soya ligera

Trozos de camarón crujiente servidos con salsa cremosa de chamoy

Callos de almeja, cangrejo moro, champiñones blancos, masago y mayonesa picante cocinados al horno

Tostada de harina de arroz, atún o salmón fresco, 1 rebanada de aguacate, cebolla morada infusionada con habanero y semillas de ajonjolí

Rebanadas de atún fresco rellenas de calamar crujiente decoradas con aguacate y salsa del chef

Arroz crujiente, atún picante, masago, cebollín y aguacate

Hamachi importado con un listón de aceite de curry, salsa ponzu y chips de ajo

Rebanadas de pescado del día selladas con sal de té verde; servidas sobre un espejo de salsa de cilantro y rebanadas de aguacate

Finas rebanadas de atún fresco con ajo tostado y ponzu emulsionada con esencia de trufa

Pesca del día con salsa de diferentes chiles; decorados con una fina rebanada de chile serrano

Atún sellado con semillas de ajonjolí blanco y negro, acompañado de cebolla morada con habanero, cebollino, ajo frito y salsa ponzu perfumada con curry

Salmón fresco envuelto en cangrejo, aguacate, mayonesa picante y nuestro aderezo especial de yuzu

Langosta tempura envuelta en papel de soya con mango fresco, aguacate, lechuga y cilantro; servido sobre salsa de mostaza y aceite de curry. El favorito de los grandes conocedores

Camarón tempura, sriracha y cilantro en el interior; láminas de salmón, rebanadas de limón amarillo, salsa ponzu y aceite de oliva en el exterior

Chile californiano relleno de atún picante en el interior; atún fresco, rebanadas de limón, aguacate, ponzu y aceite oliva en el exterior

Calamar tempura y mayonesa picante en el interior; pescado blanco sellado, aguacate, salsa serranito y semillas de ajonjolí en el exterior

Camarón tempura, kanikama y mayonesa picante en el interior; pescado blanco, cebolla frita, ponzu con escencia de trufa en el exterior

Atún, kanikama, camarón y cilantro en el interior; pescado blanco, rodajas, salsa de serranito y jugo de limón en el exterior

Atún mezclado con mayonesa picante en el interior; pescado blanco, aguacate, escamas de ajo crocante, ponzu y aceite de oliva en el exterior

Pasta de té verde Uji, con camarones salteados en una aromática salsa de curry verde realzada con notas cítricas de limoncillo y jengibre

Camarones salteados en salsa miso umami y cremoso queso gorgonzola; servidos en nido crocante

Suculento filete de pescado, sellado a la perfección en la parrila; suavizado con una sedosa salsa de miso y champiñones. Acompañado de un onigiri de arroz

Salmón sellado y marinado con salsa de soya de jalapeño; servido con arroz ahumado con esencia de trufa

Jugoso filete a la parrilla, arroz japonés clásico con salsa de soya y serrano de creación propia

Asado a la parrilla, término medio, con salsa teriyaki; guarnición de espagueti, espárrago, brócoli y ejote con salsa Tama Miso

Asado a la parrilla con salsa teriyaki; servido con guarnición de espagueti, espárrago, brocolí y ejote con salsa Tama Miso

Cola de langosta marinada en sake, soya, jengibre y ajo, acentuada por las notas gourmet de la salsa sambal

5 camarones, 5 vegetales

Atún con mayonesa picante, masago y aguacate

Crujiente piel de salmón, aguacate, yamagobo, pepino, escamas de bonito y salsa de anguila

Anguila

Ideal para vegetarianos: pepino, arroz y nori

Hosomaki delgado de atún con nori en el exterior

Kanikama, pepino, nori y arroz, con topping de atún fresco mezclado con mayonesa picante, masago y cebollín

Kanikama, camarón y pepino en el interior; láminas de salmón ahumado, aguacate y ajonjolí negro en el exterior

Topping de kanikama, mayonesa con masago y cebollín

Camarón, kanikama y pepino en el interior; atún, salmón ahumado, pescado blanco, masago y aguacate en el exterior

Jaiba de concha suave frita y aguacate en el interior; masago y salsa de anguila en el exterior

Camarón, aguacate por dentro, crujiente tempura por fuera, salsa de anguila y ajonjolí

Cangrejo, aguacate y pepino en el interior; arroz y ajonjolí en el exterior

Cangrejo, aguacate y pepino en el interior; masago en el exterior

Salmón ahumado y queso crema en el interior; arroz y semillas de ajonjolí en el exterior